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滾揉機的操作原理

來源: 時間:2017-06-25 10:36:09 瀏覽次數:

滾揉機,運行平穩噪音小性能可靠,是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。

  滾揉機,運行平穩噪音小性能可靠,是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K?,改善產品的內部結構。結構緊湊、噪音小、運行平穩、性能可靠、操作簡單、效率高,可設定間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、連續滾揉、間歇滾揉、反轉出料,槳葉采用圓弧形獨特設計,使腌料分布更均勻,對產品表層不造成傷害,滾筒兩端采用旋壓式封帽結構,使滾揉空間更大更合理。

  滾揉機的優點:使肉類制品變的柔嫩松軟,味道內外均一,提高了肉制品的保質期,提高了出成品率,提高了工作效率,節約了工作時間減輕了勞動程度。
  滾揉機采用優質不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。漿葉圓弧形設計獨特,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產品的柔嫩性和外觀得到提高。防水電腦板控制器,用戶可根據產品需要設定:總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空,實現程序過程自動化。采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質變嫩、口感好,成品出率高的目的。 增強肉的結著力、增強產品彈性,改善制品的切片性,防止切片時產生破碎。
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