在上海找到張愛玲的關鍵詞之(三)咖啡館

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「貘夢與張愛玲一同去買鞋。兩人在一起,不論出發去做什麼事,結局總是吃。
『吃什麼呢?』貘夢照例要問。
張愛玲每次都要想一想,想到後來還是和上次相同的回答:『軟的,容易消化的,奶油的。』
在咖啡館裏,每人一塊奶油蛋糕,另外要一份奶油,一杯熱巧克力加奶油,另外要一份奶油⋯⋯坐定了,長篇大論地說起話來,話題逐漸嚴肅起來的時候,她又說:『你知道,我們這個很像一個座談會了。』」-《雙聲》

咖啡館源自路易十四時代的法國,在張愛玲時代的上海法租界當然不少咖啡館,靜安寺路上,霞飛路路上,兩旁從法國運來的梧桐樹,巴黎設計的書報攤,襯著咖啡館,多少洋人和時髦如張愛玲有閒之士在消磨時間,盡管法國的巧克力茶多麼出名,但大部分人如路易十四一樣,都愛點咖啡和熱巧克力。可是世上就只有一個張愛玲,她和她的作家朋友在無數的下午茶,千變萬化無數的話題,成為了一篇又一篇文章。

至於張愛玲服裝風格,網上有不少描述,就像她筆下場境一樣,帶強烈的顔色渲染,自己也愛穿鮮豔顔色配中國傳統服裝,感覺好像未被 Coach 收購的 Kate Spade 放在chinoiserie風格上一般。不是普遍遊客式網上介紹的,單純的去訂造旗袍,雖然旗袍也漂亮,我自己也有好幾件,但是張愛玲式的,一定要有創意有個人風格。

凱司令栗子蛋糕

凱司令栗子蛋糕

繼續說咖啡館,記得上一篇提到的常德公寓嗎?雖不能進去故居裏面,但可以去地面的咖啡館,仿如一家小小的張愛玲紀念館,也算稍得安慰。至於張愛玲的時髦老上海奶油蛋糕呢?我可以保證,你去法國不會有,甚至世界各地也找不到,只有在上海!小說《色戒》裏提到的蛋糕店凱司令西點房(Commander K’ai’s Café),是真實存在的,包括張愛玲喜愛的栗子蛋糕(可惜這邊的茶不好喝)。至於奶油蛋糕,就一定要去紅寶石蛋糕店,和凱司令的蛋糕一樣有樸實/老土/貌似不好吃的外表,要不是當地朋友強烈推薦,我就完全錯過了,不論那個栗子蓉還是奶油,濃濃的原始厚實風味,絕對不是人工食材,還記得好久以前第一次食到,之後就連續一整個星期,趕在四點前一氣吃掉兩個,因為四點後的奶油會走氣變硬。也可以單買奶油,學張愛玲加在熱巧克力一起喝。

最喜歡的鮮奶小方蛋糕

最喜歡的鮮奶小方蛋糕

回到今天的上海,仍然留有一點法租界的模樣,還有西式歷史建築物上中文字招牌的有趣情況,但感覺上法租界/老上海的味道漸薄,不知道是因為多了世界各地都有,一式一樣的新形商場,還是人越來越多又越來越吵,還是這個濕度、氣溫還是風向的不同,找不着回憶中的氛圍。至一日睡不好,冷雨風大沒有的士,悶悶在街上遊蕩,忽然一陣大風吹響樹葉,嚇然是街道兩旁的梧桐,一地的星形梧桐葉,一派「落紅成陣」的架勢,驚覺上海仍在。

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